Allgemein:

Kroatien bietet eine Vielzahl von verschiedenen, sehr leckeren Gerichten. Sie spiegelt Kulturen wider, die das Land im Laufe seiner Geschichte beeinflusst haben. An der Küste ist die kroatische Küche von italienischen Einflüssen geprägt.  Jede Region hat ihre eigene Spezialität. Aber wohin man auch kommt, überall beeindruckt die generell gute Qualität der Gerichte, für die frische, saisonale Zutaten (teilweise sogar aus biologischem Anbau) verwendet werden.

Preis und Qualität der Gerichte variieren wenig. Denn für die einheimischen Gäste im Restaurant gibt eine klare finanzielle Obergrenze, die Preise sind aber auch nach unten hin begrenzt. Die Kroaten haben generell wenig Geld, um essen zu gehen, aber wenn sie es denn tun erwarten sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die meisten Restaurants bewegen sich daher im mittleren Preissegment - sehr wenige sind spottbillig und noch weniger sind richtig teuer. Was immer das eigene Budget hergibt es ist schon schwierig, irgendwo in Kroatien ein richtig schlechtes Essen serviert zu bekommen.


                     

Im nordwestlichen Kroatien und in der Hauptstadt Zagreb findet man meist herzhafte Fleischgerichte. Saftiges pecenje (am Spies gegrilltes Fleisch), janje (Lamm), svinjetina (Schweinefleisch) und pataka (Ente) sind am beliebtesten. Dazu werden in der Regel mlinci (gebackene Nudeln) oder przeni (im Backofen bebratene Kartoffeln) gereicht. Auf jeder Speisekarte in Zagreb findet man Puran (Pute) zusammen mit Steak á la Zagreb (paniertes, mit Schinken und Käse gefülltes Kalbfleisch) eine der zahlreichen kalorienreichen Speissen.

Typisch mediterran ist die Küche entland der Küste die viel Olivenöl, Knoblauch, Fisch und Kräuter verwendet. Als Hauptgericht wird oft leicht gebratener lignje (Tintenfisch) oder leckere Nudelgerichte wie z. B. Spaghetti, rizoto (Risotto) mit prstaci (Meeresfrüchten) serviert. Eine wirkliche delikatesse ist der dalmatische oder istrische Schinken der in sehr dünn geschnittenen Scheiben als Vorspeise angeboten wird. Er ist zwar etwas teuer aber nur weil so viel Arbeit in der aufwendigen Räucherung des Schinken steckt. Ein würziger Hartkäse von der Insel Pag paski sir (Pager Käse) gilt als ungewöhnliche vegetarische Vorspeise die mit Oliven serviert wird und sehr lecker ist.

Vor den Mahlzeiten trinkt man üblicherweise einen kleinen Branntwein. Kroatien ist berühmt für seinen sljivovica (Pflaumenschnaps), travarica (Kräuterbranntwein) und vinjak (Cognac) sowie für viele weitere Liköre. Fast jede Region produziert ihren eigenen Wein der zwar nicht weltklasse ist, aber eindeutig trinkbar und zuweilen auch hervorragend ist. Die zwei bekanntesten Biersorten sind das Bier aus Zagreb namens (Ozujsko) das sehr gut ist  und das Bier aus Karlovac (Karlovacko) das noch besser ist und sie unbedingt probieren müssen. Als kleine Hilfe um sich Freunde zu machen gilt das Wort zivjeli (Prost!) unbedingt üben!!

Weitere interessante Websiten:

Ferienhaus Kroatien

Weitere Ferienhäuser Kroatien bei unterkunft.de